ذكر موقع "Science focus" العلمى، ان الأطعمة المحروقة تسبب الإصابة بالسرطان لأنها تحتوي على مواد معينة مثل الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) التي تتحول عند درجة الحرارة العالية إلى مكونات سرطانية تعرضك للكثير من الأخطار الصحية.
وأكدت دراسات علمية ان الخبز المحروق يسبب خطر الإصابة بسرطان المبايض والرحم للنساء
ويوصي خبراء الصحة بالاتحاد الأوروبي بتجنب تناول الخبز المحروق أو رقائق البطاطس البنية، لأنهما قد يحتويان على مستويات غير مقبولة من مادة الأكريلاميد، وبالنسبة لدراسة بريطانية حديثة أجريت في عام 2017، تبين أن الخبز البنى يزيد من خطر الإصابة بالسرطان أيضا، لذلك أكدوا على أن التسخين يجب أن يكون في أقل مستوياته الممكنة.
