افاد التقرير الذي قدمه ممثلو معهد المعلومات العلمية عن القهوة (ISIC) للندوة العلمية "Alzhemir-2014"، بينت نتائج دراسات استمرت أربع سنوات، أن تناول 3-5 فناجين من القهوة يوميا، يمكن أن تحمي الإنسان من الإصابة بمرض ​الزهايمر​.

ويشير العلماء الى أن الكافيين يساعد في منع تشكل ويحات أميلويد "Amyloid plaque" وكذلك التشابك الليفي العصبي في الدماغ. إضافة الى هذا فالكافيين مثل البوليفينول يقلل التهاب واستهلاك خلايا الدماغ، وخاصة في الحصين والقشرة.