اشارت احدث الدراسات الى ان "جذور الخضار تمتص مبيدات الأعشاب، مبيدات الحشرات، ومبيدات الفطريات التي تتجمع في التربة. وفي حالة البطاطا "الخضار الأكثر شهرة عالمياً" تتم معالجتها بمبيدات الفطريات خلال موسم النمو، من ثم ترش بمبيدات الأعشاب لقتل الكروم الليفية قبل الحصاد. وبعد إخراجها من التربة تتم معالجة البطاطا مجدداً لحمايتها من التبرعم".
ونصحت الدراسة بشراء بطاطا عادية من المتجر وتركها تتبرعم، لن تتبرعم"، مشيرةً الى انه "ليس من الضروري أن ندرج البطاطا ضمن لائحة الأطعمة المحظورة، لكن اللجوء إلى البدائل التي تفيد الصحة تجعلك مطمئنة البال".
ورأت الدراسة انه "قد يكون من الأفضل شراء بطاطا عضوية، فغسل البطاطا ليس كافياً لإزالة المواد الكيميائية. كما يزيد سعر البطاطا العضوية عن البطاطا العادية بمبلغ زهيد".
