ذكر موقع "أوديتي سنترال" الأميركي ان "​الكافيار​ الأبيض، الذي ينتج في النمسا من بيض الحيتان البيضاء النادرة، هو أغلى طعام في العالم، بسعر 300 ألف دولار للكيلو الواحد ما يعادل 40 ألف دولار لكل ملعقة".

واوضح الموقع ان "ما يميز الكافيار الأبيض عن غيره، هو أن الحيتان تعيش في مياه نقية، علاوة على أن عملية تصنيع كيلوغرام واحد منه تتطلب 5 كيلوغرامات من بيض السمك، الذي يتعرض لعملية تجفيف، وإضافة بعض المواد الغذائية منها الذهب عيار 22 قيراطا، والذي يساعد على تقوية جهاز المناعة البشري".