ذكرت قناة "روسيا اليوم" أن "نتائج دراسات علمية أظهرت أن بيض الدجاج لا يسبب ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم ولا زيادة في الوزن".
وفي هذا السياق، فند علماء بريطانيون دراسات كانت تفيد بأن تناول بيض الدجاج يسبب ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم ويؤدي إلى زيادة الوزن، لذلك ينصحون كل من لديه رغبة في تخفيض وزنه بتناول البيض لفائدته الغذائية العالية، دون إعارة أهمية للأبحاث السابقة.
وقد توصل علماء جامعة ليفربول، إلى هذه النتائج بعد إجراء تجارب شارك فيها 450 متطوعا، متوسط أعمارهم 44 سنة، حيث اتبعوا لمدة ثلاثة أشهر حمية غذائية قاسية، بينما سمح لعدد منهم بتناول بيضتين يوميا خلال نفس الفترة، وبعد انقضاء هذه الفترة تبين أن جميع المشاركين فقدوا ما بين 3.5 – 4.5 كلغ من وزنهم، وأن مستوى الكوليسترول في الدم انخفض لدى الجميع دون استثناء.
واعتبر الدكتور نيكولاس هرمان انه "استنادا إلى هذه النتائج، يمكننا أن نؤكد أن تناول البيض لا يسبب زيادة في الوزن، بل على العكس يساعد في تخفيضه"، مشيرا الى ان "بيض الدجاج وبيض السمان، لا يسببان ارتفاع مستوى الكوليسترول السيء في الدم"، لكنه أوضح أن "المهم هو عدم قلي البيض، وأن البيض حاليا يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن مقابل انخفاض نسبة الدهون فيها، مقارنة بما كان عليه قبل 30 سنة، وأن كل هذا ناتج عن تغير المواد التي يتغذى عليها الدجاج حاليا".
