ذكرت صحيفة "واشنطن بوست" الأميركية أن طبق "همبرغر" من مطعم "فلور" بلاس فيغاس تبلغ تكلفته مع مشروب فاخر نحو 5 آلاف دولار. حجم الطبق كبير- لكنه ليس عملاقا- ويتكون من لحم أبقار "كوبي" اليابانية، وتوجد فيه قطع صغيرة جدًا من كبد الإوز، و"بلاك ترافيل" (كمأة سوداء).
ويتوافر كل شيء محليا فتتربى الأبقار في مزرعة خاصة، وأيضًا، الإوز، وتزرع في المزرعة أنواع خاصة من الطماطم، والبصل، والخس، والخيار. ويصنع المطعم نوعًا راقيًا من الكاتشاب (صلصة الطماطم) وماستارد (صلصة الخردل) ومايونيز (خلطة صفار البيض والخل والليمون).
لكن، يدور نقاش وسط الأميركيين عن أبقار "كوبي" حتى قبل أربع سنوات كان اليابانيون يمنعون تصدير هذا النوع من الأبقار (يقال إن لحمه طري بالمقارنة مع لحم البقر العادي).
ومؤخرا صارت مطاعم أميركية مثل مطعم "فلور"، تربيه في الولايات المتحدة، ويستعمل لأنواع راقية من قطع "ستيك"، ولم يدخل مجال لحم الهمبرغر إلا قبل عام أو عامين.
